老教你，估计这就是重点了。”
楚云风也很同意候会长的观点，像这些老一辈的名厨，一般情况下是不会轻易教人做菜的，就连旁观都是不行的。
所以这次去见万老的话，说不定过程会有很大的波澜，但是现在信息不足，还不能让自己能够有一个准确的判断。
于是楚云风一边思考一边问道：“这万老应该不是无名之辈吧，他是哪个菜系的传人呢？在京城是做什么的？”
就知道楚云风想要了解这些细节，候会长一想起万老的身份，马上就深吸了口气，神情严肃地说道：“这万老确实跟一般的厨师有所不同。
严格来说他应该不算是哪个菜系中人，他的厨艺并不是八大菜系中任何一系，也不是其余的一些小菜系传承下来的。”
咦~？
候会长这么一说立刻让楚云风来了兴趣，马上就猜想到了一个答案：“宫廷里传出来的？”
楚云风的思维确实很敏锐，候会长很是满意地点了点头继续说道：“没错，他的祖上，以前是清宫御膳房的御厨。
清末明初的那会儿，他的哥哥和舅舅们都是在八大堂和八大楼里的名厨。
这老BJ都是知道最有名的餐馆那就是八大堂、八大楼和八大居，这八大楼和八大居之前你也知道，可是这八大堂现在都陆续消失了，仅仅剩下了一家！
嗨，这事儿就不提了！
在以前，这京城“八大堂”是宫廷菜以下的最高级别的鲁菜饭庄，而那个时候的饭庄可是相当的不一般，规模可是非常大的。
大的饭庄那是有好几个四合院纵横联座，如四进院带跨院、花园、戏楼，可以在宴会中唱昆曲、京剧堂会，包括寿庆、弥月、酬神、行戏、团拜等类堂会。
还有子弟八角鼓、什样杂耍、十不闲莲花落等各类曲艺，对于那个时候的人来说，这就相当于是现在的会所了，享受的级别是非常高的。
但最关键的就是它的菜品，菜品的品质是相当高的，由于八大堂早年承接宫廷皇帝给下属的赏膳，那都是从御膳房转过来“原封不动”的“御膳”菜品。
所以每天都有王孙大贾等候在包间吃原汁原味的“御膳”，这时间一长，那些掌灶、堂头连看带尝，熏也熏出手艺来了，做宫廷菜不在话下。
而万老的父亲，就是其中的一员，他可是在其中把宫廷菜的精髓学了个遍！”
嘶~！
楚云风这下是彻底震惊了，这样的机会简直就是不可多得啊，宫廷菜式一般是不会流传出来的，也只有这样机缘巧合之下才能学到啊！
“那万老又是怎么学会这些菜品的呢？您刚才不是说是他父亲学会了吗？他老人家那个时候是不是还没有出生吧？”
楚云风抓住了其中的关键，这传承上面是个大问题，因为这八大堂说穿了还是鲁菜的传承才对。
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