会影响下一步的制作。
焯水完成之后，楚云风开始去除皮毛，这一步也比较简单，但是手法上却是有一些技巧。
楚云风现在才知道李老当时处理的时候为什么要先去掉周围的几个茧皮，然后才去掉中间那个大的。
感情这大的这块茧皮，还真的是需要很大的力度才能将它给弄下来，而且处理的时候还不能光用蛮劲，会带走附带的一些筋肉的。
所以当时李老处理完的时候需要休息一会儿，感情这不仅是个体力活儿，而且还是个技术活儿。
后面的步骤主要是香料的种类和分量，这一步非常关键！
香料的种类缺一不可，而且分量也是有严格的要求，楚云风看到李老处理的时候都是直接信手拈来，看起来很是简单。
而系统这里每种香料的分量那都是精确到了克，所以让楚云风频频失误，恨不得搬个电子称过来，一种一种地称。
如果能这样的话就好了，耳边传来无数次的失败和重来，楚云风都快要崩溃了
好在楚云风已经习惯了这种地狱式训练，花费了1天5小时16分钟的时间，才将这香料的“手感”给练习完成。
相信现在自己也能像李老那样的漫不经心，随心所以地抓起香料就往锅里仍
是的，就是扔。
而且是使劲儿仍
蒸制之前需要剔骨继续煮制，然后用刀切成片进行蒸制，楚云风刀工上多花费了一点儿时间，最后花费了18小时22分钟完成了这道菜。
出了系统空间之后，楚云风立刻上手，一秒钟的时间都没有停留。
米师傅看到楚云风如此急切，摇了摇头，这年轻人就不能稳重一点儿吗？
高汤李老之前已经做了，楚云风也省了很多事儿，全力开始处理熊掌。
到了去毛的这一步，米师傅凝神关注着楚云风的动作，李老之前最后取的中间那块茧皮，在自己看来那是有深意的。
就等着一会儿楚云风步骤出现问题了，自己立刻提示他，让他知晓李老可不是这样做的，看他脸上羞不羞。
可是米师傅失算了，楚云风不仅很好地完成了这一步，而且无论是手法和速度上都比李老要强上许多。
嗯、嗯~！
这年轻人手劲大，记忆力还行，这关算你过了，但是一会儿的香料，嘿嘿，那可就没这么好糊弄了，还得咱老米帮你把把关。
继续焯水之后，终于是到了下入香料的环节，米师傅全神贯注，死死地盯着楚云风的每个选取香料的动作。
桌上摆放的香料盒很多，但并不是每种香料都需要，当楚云风下手去抓丁香的时候，米师傅似乎记得好像李老当时并没有加味香料。
于是米师傅准备马上提醒楚云风，刚刚伸出手准备打断他的时候，却被人拦住了。
转头一看竟然是李老？
李老回来了？
李老用手指做了个噤声的动作，让米师傅不要出声
可是、可是、这香料放错了啊，李老怎么也不提示一下？
而且更过分的是，楚云风后面陆陆续续加入了几种自己记得根本没有用到的香料，而且李老也没有阻止。
更让米师傅愤怒地是，楚云风丢香料也太随意了吧，手伸进香料里面，抓起来就直接扔下锅里，一点儿认真和严谨的劲头都没有。
完全就是一副敷衍了事儿的样子，让自己看到了都快要抓狂了
换做是自己，下入每样香料至少都会斟酌一番，仔细回想一下李老当时的用量。
可是你看看、你看看这家伙儿，完全就是当做儿戏一般，简直是叔叔可以忍，婶婶不能忍
就在自己实在是憋不住了，想要质问的时候，李老发话了
“很好，种类很正确，分量很精确，不错、不错......”
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