,这一品做出来的甜品简直是不要太好吃?
那奶味儿和包含的水果等复合的香味儿,自己可是从未尝到过如此浓郁的味道,简直是不可思议。
“h,是的,从所有上来的菜式都能够看到,菜品上面所有的点缀和装饰全部都是分子料理做出来的,这在其他餐厅几乎是见不到的。”
里昂非常同意阿道夫的话,很多餐厅用来搭配的都是真花,看起来很好看,但是吃起来却不好吃,因为大多的味道都很苦。
“确实是这样,也只有这一家店能够做到这样的程度,这样的店如果不被评上三星的话,那就是我们自己砸了自己的招牌。
给下面的评审员们提醒一下,这道菜椒麻汁儿已经单独独立出来了,对于菜品的影响并不是很大,所以打分的时候以银鳕鱼为主。”
阿道夫也是没办法了,本来这样的话是不应该从他这样的人嘴里说出来的,这会给人一种命令的感觉。
评审员们一般情况下是不会听取这样的“命令”,因为每个评审员都是独立的,而且是依据米其林的标准有着自己独立的判断。
所以阿道夫只能是打个擦边球,“善意”地提醒一下大家要以大局为重,这样的做法显得也是很无奈。
里昂也知道阿道夫的为难之处,目前的评审进行到了这个阶段,已经是骑虎难下了,如果不能获得一个满意的结果,那后果自己跟阿道夫都承担不起。
“明白,我这就侧面地去提醒一下他们。”
里昂也知道这话不能直接由阿道夫来告诉大家,而自己是最好的“传话筒”,希望大家能够明白大局为重的重要性吧。
很快,大家都收到了这个信息,心中或多或少都明白这样做的原因。
对于一道菜品来说,评判的标准是有侧重点的,如果银鳕鱼真的是做得非常完美的话,那么椒麻汁儿的小瑕疵是完全可以忽略的。
这样的做法并没有违背评审标准,所以大家心里虽然有些不满被下了“命令”,但是也默然地接受了。
最大的原因还是因为这套餐实在是太好吃了,如果换做是平时的话,评审员们才不会买阿道夫的帐,就算是最大的Bss来了也不会给面子的。
长期的评审优势和话语权给了评审员们傲气的自信,而且标准上面规定了评审员们的独立性,是不受到任何人为干扰的。
所以在看到大家都默默接受了自己的“建议”之后,阿道夫才暗暗地松了一口气,并将注意力转移到了面前的这鳕鱼上来。
香!
摆盘确实很漂亮!
如果这椒麻汁换做白葡萄酒黄油酱汁儿的话,那绝对是一道完美到了极点的菜式,或许晚宴结束之后自己能够见到主厨吧?
应该是能够见到的,晚宴结束之后主厨是应该出来跟大家见一面庆祝一下的,在那个时候自己一
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