砸了。
回到鸡杂面店，梁园跟王瞎子正在忙活，两人就像是商量好了似的，把我的鸡杂小面店弄得有条有理的。
见我过来了，梁园放下手里的碗勺过来：
“唐小饭，你看看还有没有什么要准备的，差点儿什么我再去弄弄，现在才五点多钟，还来得及。”
我此刻心里真的是挺感动的。
点了点头，我上前查看了一下，其实东西都差不多，今天晚上营业，先只卖面条，别的什么小龙虾啊，鲫鱼什么的，忙不过来，所以暂时不弄。
做面条的刘师傅我中午已经打电话联系过了，他六点钟准时送五十斤手工面条过来。
他的面条细长且有嚼劲儿，这些年我爸都是从他那儿拿货。
泡椒鸡杂我早就已经炒好了，放在冰箱里，直接淋在煮好的面条上就好了。
大半个月没有营业了，我把那些碗拿出来又洗了一遍。
梅梅也来帮我，人多力量大，不一会儿，就全部都归置好了。
六点钟的时候，老刘送按时送来了面条。
他把那些手工面条，从车子上搬下来往我家店里送：“唐小饭，之前你们家不是要一百斤面条也不够卖吗，怎么现在才定五十斤了？”
我叹了一口气：“这不是大半个月没做生意了吗？而且我爸现在在医院里，现在是我一个人来主持生意，别的什么都没有只卖面条，再次开业，这生意到底好不好做，我心里也没底。”
老刘帮我放好面条后，安慰我说：“一步一步来，会好的。”这安慰虽然简单，却平易近人，听得我心里一暖。
我说了声谢谢，留老刘吃饭，他摆摆手说还忙便开车走了。
老刘走后，我在煮面大锅里烧了一锅开水。
煮面的一锅大水，得事先烧开，这是我爸定下里的规矩。
开面馆卖面的大都信这个。
说是提前烧水，生意才能红火，临时烧水，跟半路抱佛脚没买区别。
我看了一下老刘的面条，果然还跟之前一样
老刘是北方人，做面的手艺比我们这儿当地人强很多。他用的是老家那边的面粉，而且是手工和面，切成一条一条的，再撒上面粉防止粘连。
所以这面条，是正宗的北方口感，有嚼劲儿。
好面需要配好汤。
我爸深谙其道。
于是，这面条的味道用的南方城市鲜辣的口感，吃起来味道浓郁，油大汤宽看起来色泽红润。
一碗面，集南北精华于一体，这也是我们面店家生意好的原因之一。
八点开业，现在这个时间也不好再单独做饭。
于是，我干脆做了四碗鸡杂面。
三个大人一个孩子，我们坐在一张桌子上，就这么吃了起来。
吃着这碗我亲手做的鸡杂面，它无论是色泽，还是香味，还是味道上，都跟我爸做的不相上下，我心里安稳了许多。
其实只有口味不变，客人就不会流失。
最近物价一直在上涨，一碗面的成本平摊下来增加了五毛钱。
但我打算先不提价，把生意理顺了，再算经济账吧。
正吃着，梁园对着我身后的店门说了一声：“你来了？”我赶紧回头，看到了进来的，是老余的伙计刘奎。
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